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仕事で秋田へ。 震災の影響で事業の時期がずれてしまい、 どうしても専門スタッフが不足。 そこで秋田の仲間から応援を貰って、無事に業務が完了できた。 今回の出張は、そのお礼が目的。 硬式な挨拶を済ませて、軟式の交流に。 旨い肴と美味しい酒、そして楽しい会話。 自然と話しは本音で交わされる。 共通する苦労話や失敗談は、お互いの距離を一気に縮める。 「ナマコ煮です」 そう聞こえた料理が写真。 「ほうっ、初めてです!」 と言って食べた。 が、ナマコらしきものは見当たらない。 実は、ナマコではなく「だまこ」だった。 ご飯を潰して筒状にしたものが秋田名物の「キリタンポ」。 球状にしたものが「だまこ」。 「たまこ」だと玉子と紛らわしいから「だまこ」と言うのだろうか。 そこは訊かなかったので、分からない。 形状からすると煮崩れせず煮込み物に合いそう。 じっくりと味わったが、正直、キリタンポとの違いは分からなかった。 勿論、旨かった。 違うということも大切だが、同じだということも大事なこと。 それは仕事にも料理にも言えることだ。
by anpanpapa
| 2011-10-30 18:13
| 仕事
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